Сегодня мы расскажем как приготовить сдобные булочки с вареньем Состав: мука 7 стаканов, молоко 2 стакана, масло сливочное 200 г, сахар 3/4 стакана, яйца 5 шт, дрожжи 50 г, соль 1,5 ч. ложки. Начинка: варенье 1,5 стакана, яйца 1 шт Тесто для булочек готовим опарным способом, выкладываем его и нарезаем на одинаковые кусочки. Делаем из […]

Состав: слоеное тесто 500 г, ветчина 200 г, творог 200 г, чеснок зубчик 1 шт, соль, петрушка Подготовить слоеное тесто. Ветчину нарезаем на маленькие кусочки, измельчаем чеснок, можно чеснокодавилкой, нарезаем петрушку. Соединяем ветчину, творог, чеснок, петрушку вместе, солим, все перемешиваем. Слоеное тесто раскатываем на тонкий пласт, разделяем на прямоугольники для пирожков. На каждый прямоугольник кладем […]

Сегодня узнаем как приготовить слоеные трубочки с кремом. Для их приготовления нам понадобятся дополнительно конусообразные металлические трубки, если таких нет, то можно сделать такие конусы из толстой бумаги, лучше картона Состав: мука 2,5 стакана, вода 1 стакан, яйца 2 шт, масло сливочное 300 г, соль 1/3 ч. ложки, сливки 2,5 стакана, лимонная кислота 4-5 капель, […]

Состав: мука 2 стакана, яйца 5-6 шт, сахар 1,25 стакана, масло сливочное 250 г, миндаль измельченный 0,75 стакана, цедра половины лимона, сахарная пудра Яйца предварительно охладить, взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объеме в два раза. Размягчаем сливочное масло и растираем его деревянной ложкой до получения пышной массы, соединяем со взбитыми яйцами, добавляем муку, […]

Состав: яйцо 4 шт, молоко 1 стакан, мука(столько чтобы получилось густое тесто), сахар, соль В теплое молоко разбиваем яйца, добавляем соль, сахар по вкусу, засыпаем муку, замешиваем густое тесто, если необходимо добавляем еще муки. Раскатываем тесто, оно не должно приставать к столу, делаем жгуты толщиной около 1 см, формируем сушки. Поставим кипятиться подсоленную воду, небольшими […]

Рыбная начинка Состав: филе рыбы 500 г, масло 2 ст. ложки, луковицы 1-2 шт, укроп, перец молотый, соль Филе рыбы нарезаем на небольшие кусочки, солим, посыпаем молотым перцем, жарим на масле, лук нарезаем и тоже обжариваем. Смешиваем жаренные рыбу с луком, добавляем укроп, все перемешиваем. В такую начинку можно добавить вареные яйца или отваренный рис. […]

Слоеное тесто популярно, применение очень широко, можно брать и сразу что-то приготовить с ним, разнообразную выпечку, пирожки с начинками, ватрушки. Для приготовления надо взять Состав: мука 250 г (2 стакана), вода холодная 0,5-0,75 стакана, яйцо 0,5 (или желток), соль 1/4 ч. ложки, масло сливочное 250 г, немного лимонной кислоты Приготовление: 1. Замешивание. Муку просеиваем на […]

В приготовлении заварного теста применяется большое количество яиц. Само приготовление делится на два этапа: — заварка муки с водой и маслом; — замешивание теста с яйцами. Основное отличие заварного теста от других — это образующиеся пустоты, которые можно заполнять различными начинками из крема, взбитых сливок. Для приготовления заварного теста нам понадобится следующие продукты: вода 1,5 […]

Состав: мука 150г, желтки 5 шт, соль 1/2 ч. ложки В муку кладем желтки, соль, замешиваем тесто. К окончанию замешивания должны появиться пузырьки. Раскатываем тесто и с помощью формочки делаем коржи. Выкладываем коржи на смазанный жиром лист, прокалываем их вилкой, ставим в духовку, разогретую до 220°С и выпекаем 20 минут.

Состав: щавель 1 кг, сахар 200 г, крахмал 50 г Перебираем щавель, черешки отрезаем, замачиваем в воде на 30 минут, отжимаем, шинкуем, добавляем сахар и крахмал, все перемешиваем.