Состав: мука 400 г, молоко 500 г, масло топленое 40 г, яйца 2-3 шт, дрожжи 20 г, сахар 15 г, соль 5 г
В стакан теплого молока добавляем дрожжи, немного муки для получения консистенции сметаны, все перемешиваем и ставим в теплое место для поднятия опары на 30-40 минут. Оставшееся молоко подогреваем, кладем в него масло, желтки, сахар и соль, все перемешать и добавляем к опаре с остатками муки. Дать тесту подняться, взбить белки, добавить к тесту, перемешать. Выпекать блины дрожжевые на сковородке с двух сторон, подавать со сметаной. Приятного аппетита!