Состав: мука 325 г, молоко (кефир или простокваша) 500 г, яйца 4 шт, масло растительное 20 г, сахар 30 г, соль 3 г
Белки отделяем от желтков, белки охлаждаем, желтки взбиваем с сахаром и солью, добавляем молоко (кефир), муку все хорошо перемешать. Взбиваем охлажденные белки, чтобы появилась пена. Добавляем растительное масло и взбитые белки, все перемешиваем. Блины скородумки выпекаем с двух сторон на сковороде. Подаем со сметаной, вареньем или медом. Приятного аппетита!