1. Утка — 1 шт.

2. Апельсин большой — 3 шт.

3. Чеснок — 5 зуб.

4. Рис — 1 стак.

5. Соль — 1 ч. л.

6. Перец черный — 1 ч. л.

Приготовление блюда по рецепту «Утка с апельсинами (в духовке)»:

1. Утку промыть под проточной водой и хорошо обсушить салфеткой. Рис промыть и отварить до готовности с добавлением соли.

2. Два апельсина очистить от кожуры и порезать каждую дольку на 4-5 частей. Нужно постараться, чтобы сок не сильно вытекал.

3. Соединить отварной рис и порезанные апельсины. Перемешать их между собой, посолить и поперчить.

4. Каждый зубок чеснока разрезать на 3-4 части. В утке сделать острым ножом надрезы и вставить в них пластины чеснока. Утку со всех сторон, внутри и снаружи хорошо посолить и поперчить.

5. Нафаршировать утку внутри заранее подготовленной рисово-апельсиновой начинкой. Если начинка будет выпадать, то брюшко можно закрепить с помощью зубочисток.

6. Переложить утку в жаровню. Третий апельсин почистить и нарезать тонкими кружочками, которые выложить поверх утки.

7. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее жаровню с уткой. Выпекать в течение 2- 5 часов, периодически поливая утку выделяющимся жиром.

Вчера готовила поздно. Уже после десяти вечера. Поэтому пришлось придумывать что-то, что было бы изготовлено быстро и, в то же время, смотрелось красиво. Решила, что это будут макароны… Правильнее сказать не макароны, а тальятелле. В итальянском стиле с абсолютно надуманной»начинкой». Кстати, готовить их очень и очень легко, а выглядит блюдо довольно необычно. Хочется думать, что хотя бы на чуточку мы приблизились к Италии.

Тальятелле с начинкой из томатной курицы.

8 штук тальятелле (гнезда),

300 грамм куриного филе,

1 небольшая морковка,

1 небольшая луковица,

1 зубчик чеснока,

2 столовых ложки томатной пасты, соль.

1) Курицу нарезать на кусочки, слегка обжарить на растительном масле.

2) Добавить лук, нарезанный полукольцами.

3) Добавить морковь, нарезанную полосочками, чуть обжарить.

4) Добавить мелко нарезанный чеснок, обжарить, посолить.

5) Томатную пасту развести в стакане воды, добавить к курице, тушить до готовности.

6) Тальятелле выложить в достаточно глубокую посуду, чтобы они не касались друг друга.

7) Залить кипящей водой, чтобы она покрывала макароны, посолить.

8) Варить до готовности.

9) Слить остатки воды.

10) В середину каждого гнезда выложить начинку.

11) Разложить по тарелкам.

Мясо летом мы едим редко. Связано это прежде всего с жарой — слишком тяжелая пища. Поэтому в основном готовлю из курицы.

Но иногда все-таки хочется чего-то мясного. Котлеты уже порядком поднадоели, поэтому решила сделать что-то необычное, отличающееся от повседневного. Выбор пал на мятные фрикадельки. Мне блюдо понравилось очень. Очень хорошо в нем проглядываются мятные нотки, а также чуть заметна корица. Ели со смесью дикого риса.

Вне всякого сомнения буду готовить по возможности еще и не раз.

Мятные фрикадельки.

500 грамм мясного фарша,

2 небольших головки лука,

50 грамм сушеной мяты,

1 яйцо,

3 столовых ложки панировачных сухарей,

1 щепотка корицы, соль, перец.

1) Мяту залить сильно горячей водой. Дать постоять в течение получаса, затем воду слить.

2) Лук натереть на терке. Мясо смешать с луком. добавить яйцо, мяту, панировочные сухари, корицу. Посолить и поперчить. хорошо перемешать.

3) Из фарша сформировать фрикадельки, обжарить с двух сторон на растительном масле.

4) В сковороду добавить немного воды. Тушить фрикадельки на небольшом огне 10-15 минут.

Самой крупной рыбой в реке становится та, что не клюет на приманку.

(К-ф»Крупная рыба»)

Дорогие друзья, сегодняшний рецепт относится к английской кухне, поэтому, недолго думая, решила сохранить название в первозданном виде. Итак, fish and chips…

В переводе на русский язык — рыба с картошкой. Очень просто и вкусно. Поскольку жарится и рыба и картофель во фритюре, в результате имеем хрустящую корочку и вполне узнаваемый вкус. Я готовила блюдо с использованием фритюрницы, но, думаю, что можно попробовать приготовить в глубокой сковороде или кастрюле.

А еще fish and chips можно взять с собой на пикник или приготовить для посиделок с друзьями. Еще одно удачное блюдо из разряда»быстро и вкусно».

Fish and chips

Необходимые ингредиенты.

600 грамм филе белой рыбы,

5-6 крупных картофелин,

2 столовых ложки крахмала,

1 стакан муки,

1, 25 стакана пива, соль, перец, масло для фритюра.

Способ приготовления.

1) Перемешайте муку с пивом, чуть посолите. Кляр готов.

2) Рыбу нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите. Обваляйте каждый кусочек в крахмале и опустите в кляр, лишний кляр стряхните. Обжаривайте в большом количестве растительного масла (необходимо, чтобы масло полностью покрывало рыбу) с двух сторон до образования золотистой корочки.

3) Картофель очистите от кожуры, нарежьте полосочками. Обжарьте порциями во фритюре 8-10 минут, посолите. Fish and chips готовы.

Почему чечевица? Ответ на этот вопрос и для меня неоднозначен. Скорее всего, надоели все привычные гарниры, а чечевица с морковкой и луком действительно получается очень вкусной, хотя возможно и не слишком подходит к рыбе. Муж, правда, уже не в первый раз путает эту самую чечевицу с горохом, но, несмотря на это, ест с удовольствием. Что касается рыбы, то это должна была быть камбала, но камбалы в магазине не оказалось, поэтому пришлось купить филе пикши. Хотя, думаю, что для воплощения данного рецепта в жизнь совсем не принципиально какая рыба будет использована — главное, чтобы она вам нравилась.

Рыба в апельсиновой корочке с гарниром из чечевицы.

Необходимые ингредиенты.

600 грамм филе белой рыбы,

1, 5 стакана хлебных крошек, цедра 1 апельсина,

1 яйцо, соль, растительное масло.

Для гарнира:

2 стакана воды,

1 стакан чечевицы,

1 крупная морковь,

1 крупная луковица, соль, растительное масло.

Способ приготовления.

1) Филе рыбы порезать на куски, посолить. Яйцо взбить. Хлебные крошки перемешать с апельсиновой цедрой и щепоткой соли.

2) Кусочки рыбы обмакнуть в яйцо, обвалять в крошках и обжарить с двух сторон по 3-4 минуты на растительном масле.

3) Чечевицу залить водой, посолить и варить до готовности. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Посолить овощи и обжарить на растительном масле, затем добавить готовую чечевицу и перемешать.

4) Подавать рыбу с гарниром из чечевицы. Рыба в апельсиновой корочке с гарниром из чечевицы готова.